Eine Crêpe, auch Krepp geschrieben, (bretonisch krampouezhenn, pl. krampouezh) ist eine bretonische Form des Eierkuchens, die in ganz Frankreich ein beliebter Imbiss ist und auch in anderen Ländern zu finden ist. Crêpes sind sehr dünn und werden traditionell auf einer runden, gusseisernen Platte zubereitet, der so genannten Crêpière.

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 C vorheizen.
• Das Mehl mit dem Salz, der Milch und den Eiern in einer Schüssel vermischen.
• Den Thymian klein hacken. Die Butter jetzt erhitzen und den Thymian dazugeben.
• Die flüssige Butter mit dem Thymian der Mehlmasse hinzufügen und gut mischen.
• Den Käse in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
• Ein große Kelle Teig nun in eine Teflonpfanne geben und von beiden Seiten kurz braten.
• Mit einem Pfannenheber kann man die Crêpes sehr leicht umdrehen.
• Anschließend die Crêpes auf einen Teller beiseite legen.
• Sobald der Teig aufgebraucht ist, kann man mit der Füllung beginnen.
• Eine Scheibe Parmaschinken auf jede Crêpe legen und mit dem Käse bestreuen.
• Bei Bedarf mit Pfeffer oder Chili würzen.
• Anschließend die Crêpe zu einer Rolle, rollen.
• Jede gefüllte Crêpe nun in der Hälfte teilen und in eine Backform legen.
• Danach diese in den Backofen für 10 min backen.
• Voilà – gefüllte Crêpe.

Beilagen

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