Rezepte
Graved Lachs mit Honig-Senfsauce
08 März 2010
Mit Graved Lachs wird Lachs bezeichnet, der durch Beizen haltbar gemacht wurde. Das Beizen ist eine traditionelle [...]
Gratin Dauphinois
06 März 2010
Ein klassischer, französischer, überbackener Kartoffelauflauf aus dem Dauphiné (frz. Gratin Dauphinois), einer Region [...]
Spaghetti all’arrabbiata
28 Februar 2010
Spaghetti all’Arrabbiata heißt wörtlich übersetzt “wütende Nudeln”. Die scharfe und würzige Tomatensauce stammt aus der [...]
Spaghetti alla bolognese
24 Februar 2010
Die Bologneser Soße (ital. Ragù alla bolognese) ist eine wesentliche Zutat zu vielen Pastagerichten der italienischen Küche [...]
Geschnetzeltes nach Zürcher Art
20 Februar 2010
Dieses Rezept für Geschnetzeltes Schweinefilet nach Zürcher Art ist eine freie Interpretation des berühmten [...]
Bœuf Bourguignon mit Brez’n-Knödl
29 Januar 2010
Boeuf Bourguignon mit Brez’nknödl (Rindfleischeintopf in Rotwein) – Der Klassiker der Burgunder Küche [...]
Quiche Lorraine
24 Januar 2010
Die Quiche Lorraine (wörtlich: Lothringer Kuchen, auch Lothringer Specktorte genannt) ist wohl das berühmteste Rezept aus [...]
Spaghetti alla carbonara
24 Januar 2010
Spaghetti Carbonara ist eine weltberühmte Nudelspezialität aus Italien. Über die Entstehung dieses Gerichts herrscht keine Einigkeit. Einer Legende nach [...]