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Batida Flash

Joan-Christophe — Tue, 27 Jul 2010 09:42:05 +0000

Der Batida Flash ist ein heftiger Shortdrink zum bekämpfen von Liebeskummer. Das geht aber nur im Sommer, wenn es schön heiß ist.

Rezept für 1 Person:

Zutaten:

4 cl Wodka
2 cl Batida de Coco
2 cl Ananassaft
1 Stück frische Ananas
Eiswürfel

Zubereitung:

Eiswürfel in einen Shaker geben.
Wodka, Batida de Coco und Ananassaft dazu geben.
Alles gut shaken.
In einen gekühlten Tumbler abseihen.
Mit einem Stück Ananas dekorieren.
Mit einem kurzem, schwarzem Trinkhalm servieren.

Quelle: www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)
Foto: © Hombre , www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)

Tequila Sunset

Joan-Christophe — Thu, 22 Jul 2010 17:40:33 +0000

Der Tequila Sunset ist ein an den Tequila Sunrise angelehnter Cocktail, der mit Blue Curaçao und Mango- bzw Maracuja zubereitet wird.

Rezept für 1 Person:

Zutaten:

4 cl Tequila (gold)
1 Schuss Blue Curaçao
6 cl Orangensaft
6 cl Mangosaft oder Maracujasaft
Crushed Ice

Zubereitung:

Tequila mit den Säften und 2-3 Eiswürfeln in den Shaker geben.
Gut Schütteln und durch das Barsieb in ein Longdrinkglas geben.
Den Rand des Cocktailglases mit Limettensaft anfeuchten
Crushed Ice in das Glas geben
Den Blue Curaçao vorsichtig an der Seite einlaufen lassen.
Sofort servieren.

Quelle: www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)
Foto: © Hombre , www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)

Margarita

Joan-Christophe — Sun, 18 Jul 2010 18:08:43 +0000

Ein Cocktail aus der TexMexküche.

Rezept für 1 Person:

Zutaten:

1 Limone
3 Eiswürfel
4 cl Tequila
2 cl Orangenlikör (Grand Marnier oder Cointreau)
4 TL Limonensaft
Salz

Zubereitung:

Eine Untertasse mit Salz bestreuen.
Für die Margarita eine Limone halbieren.
Den Rand des Cocktailglases mit Limettensaft anfeuchten
Anschließend in eine mit Salz gefüllte Untertasse drücken.
Herausnehmen und leicht das Glas abklopfen, damit das Zuviel an Salz abfällt.
Eiswürfel in einen Shaker geben.
Die Alkoholika und Saft darüber gießen.
Kurz und kräftig durchschütteln.
Die Margarita durch ein Cocktailsieb in das Glas laufen lassen.
Sofort servieren.

Quelle: www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)
Foto: © Hombre , www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)

Blue Hawaiian

Joan-Christophe — Fri, 16 Jul 2010 17:32:26 +0000

Der Blue Hawaiian ist ein leichter Longdrink mit Rum. Er hat eine schöne Farbe und ist sehr tropisch.

Rezept für 1 Person:

Zutaten:

2 cl Rum
2 cl Blue Curaçao
6 cl Ananassaft
2 cl Cream of Coconut
1 Stück Ananas
1 Cocktailkirsche
Crushed Ice

Zubereitung:

Alle Getränke müssen Eisgekühlt sein.
Rum, Blue Curaçao, Ananassaft und Cream of Coconut in einen Shaker geben.
Alles gut shaken.
In ein Longdrinkglas Crushed Ice geben.
Den Cocktail in das Glas abseihen.
Mit einem Stück Ananas und einer Cocktailkirsche dekorieren.
Mit einem Trinkhalm servieren.

Quelle: www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)
Foto: © Hombre , www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)

Bacardi Razz with Sprite

Joan-Christophe — Tue, 13 Jul 2010 19:36:02 +0000

Bacardi Razz with Sprite ist ein erfrischender, milder Cocktail mit Himbeergeschmack, der sich vor allem in Diskotheken und Bars immer größerer Beliebtheit erfreut. In Deutschland ist das Rezept noch relativ neu, da es den Bacardi mit Himbeeraroma noch nicht allzu lange auf dem deutschen Markt gibt.

Rezept für 1 Person:

Zutaten:

6 cl Bacardi Razz
1 cl Himbeersirup
ein paar frische Himbeeren
Sprite
Crushed Ice

Zubereitung:

Glas zu 1/3 mit Eis füllen.
Anschließend 6cl Bacardi Razz dazu geben.
Nun vorsichtig 1 cl Himbeersirup ins Glas gießen.
Den Rest mit Sprite auffüllen und 4–5 Himbeeren in den Cocktail geben.
Sofort servieren.

Quelle: www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)
Foto: © Sanny117 , www.rezeptewiki.org , (Creative Commons 3.0)

Orakel-Tintenfisch Paul’s Kochrezept

Joan-Christophe — Thu, 08 Jul 2010 18:42:35 +0000

Das Tintenfisch Orakel Paul aus dem Sealife in Oberhausen hat uns mit seinem letzten Tipp richtig hungrig gemacht. Dieses Rezept ist für alle, die nach der Niederlage im Halbfinale gegen Spanien, eine besondere Liebe zu Paul entwickelt haben. Bon Appetit!

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

800 g gekochte Tintenfischringe
220 g Mehl
2 geschlagene Eiweiße (2 Eier)
Saft einer Zitrone
0,25 l Bier (Helles, Kölsch oder Pils)
125 g Grana Padano (Parmigiono)
0,25 l Weißwein
1 Zitrone
Olivenöl zum frittieren
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die gekochten Tintenfischringe mit der Zitrone und dem Weißwein marinieren.
Anschließend mit Meersalz und Pfeffer gut bestreuen.
Das Ganze jetzt für ca. 1 h im Kühlschrank ziehen lassen.
Von den zwei Eiern das Eiweiß schlagen und beiseite stellen.
Nun das Mehl, den Parmigiano, das Bier und Meersalz in einer Schüssel verrühren.
Anschließend das geschlagene Eiweiß unterheben.
Die marinierten Tintenfischringe nun durch den Teig ziehen.
In der Friteuse oder in einer Pfanne die Tintenfischringe goldbraun frittieren.
Sofort servieren. Bon Appetit Paul.

Beilagen:

Remouladensauce
Sancerre, Chablis

Foto: © Martin Schemm / www.pixelio.de

Croque Monsieur

Joan-Christophe — Sun, 04 Jul 2010 11:17:31 +0000

Croque-Monsieur (Käse-Schinken-Doppeldecker) ist ein typischer Imbiss aus der französischen Küche. Er wurde zum ersten Mal 1910 im Pariser Grand Café serviert.

Rezept für 2 Personen

Zutaten:

4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot
80–100 fein geriebenen Greyerzer oder Bergkäse
4 Scheiben Kochschinken

Butter
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Käse mit eine Käsereibe fein reiben.
Die Brotscheiben leicht antoasten (nicht zu dunkel).
Die Scheiben von einer Seite buttern und mit Käse bestreuen.
Eine Scheibe mit dem Kochschinken belegen und mit einer anderen Scheibe abdecken.
Die oberste Scheibe ebenfalls buttern und auf das Blech geben.
Das Blech mit beiden Doppeldeckern in den heißen Ofen geben
Für ca. 10 Minuten backen und danach den Ofen ausschalten
Die Doppeldecker weitere 5–10 Minuten im Ofen garen lassen.
Sofort servieren.

Beilagen

Leichte Salate
Côtes du Rhône

Blue Lagoon

Joan-Christophe — Sat, 03 Jul 2010 11:07:50 +0000

Der Blue Lagoon ist ein klassischer Cocktail, der sich an den Blue Day anlehnt aber nicht so stark ist und als Longdrink ausgeschenkt wird. Zudem verwendet man Zitronen- statt Orangenaroma.

Rezept für 1 Person:

Zutaten:

2 cl Blue Curaçao
4 cl Wodka
1 cl Zitronensaft
Zitronenlimonade
1 Zitronenscheibe
Eiswürfel

Zubereitung:

Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben.
Den Wodka, den Blue Curaçao und den Zitronensaft dazu geben.
Mit einem Stirrer gut verrühren.
Mit Zitronenlimonade auffüllen.
Mit der Zitronenscheibe dekorieren.
Sofort servieren.

Caipirinha

Joan-Christophe — Mon, 28 Jun 2010 19:09:21 +0000

Caipirinha ist ein fruchtig-frischer Cocktail, den es in verschiedenen Erscheinungsformen gibt. Die Herkunft dieses Rezeptes ist Brasilien.

Rezept für 1 Person:

Zutaten:

6 cl Cachaça
1 Limette
3–4 TL Rohrzucker
Crushed Ice
1 Limettenscheibe als Garnitur

Zubereitung:

Limette je nach Wunsch klein schneiden
6–8 der Limettenstücke in das Glas geben.
Rohrzucker hinzugeben.
Mit dem Stößel Limetten und Zucker leicht zerdrücken.
Glas zu ³/₄ mit Eiswürfeln auffüllen.
Cachaça einfüllen.
Mit dem Löffel alles gut vermischen.
Glas mit Crush-Eis auffüllen.
Strohhalme hinzugeben.
Glas mit der Limettenscheibe verzieren.

Gefüllte Crêpes

Joan-Christophe — Sat, 26 Jun 2010 08:18:06 +0000

Eine Crêpe, auch Krepp geschrieben, (bretonisch krampouezhenn, pl. krampouezh) ist eine bretonische Form des Eierkuchens, die in ganz Frankreich ein beliebter Imbiss ist und auch in anderen Ländern zu finden ist. Crêpes sind sehr dünn und werden traditionell auf einer runden, gusseisernen Platte zubereitet, der so genannten Crêpière.

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

125 g Mehl
eine große Prise Meersalz
1/4 l Milch
2 Eier
125 g Butter
1 Bund Thymian
6 Scheiben Gruyère Käse (Greyerzer) oder Ziegenkäse
4 Scheiben Parmaschinken
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 C vorheizen.
Das Mehl mit dem Salz, der Milch und den Eiern in einer Schüssel vermischen.
Den Thymian klein hacken. Die Butter jetzt erhitzen und den Thymian dazugeben.
Die flüssige Butter mit dem Thymian der Mehlmasse hinzufügen und gut mischen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Ein große Kelle Teig nun in eine Teflonpfanne geben und von beiden Seiten kurz braten.
Mit einem Pfannenheber kann man die Crêpes sehr leicht umdrehen.
Anschließend die Crêpes auf einen Teller beiseite legen.
Sobald der Teig aufgebraucht ist, kann man mit der Füllung beginnen.
Eine Scheibe Parmaschinken auf jede Crêpe legen und mit dem Käse bestreuen.
Bei Bedarf mit Pfeffer oder Chili würzen.
Anschließend die Crêpe zu einer Rolle, rollen.
Jede gefüllte Crêpe nun in der Hälfte teilen und in eine Backform legen.
Danach diese in den Backofen für 10 min backen.
Voilà – gefüllte Crêpe.

Beilagen

Chateauneuf-du-Pape
Côtes du Rhône